SOSTENIBILIDAD GASTRONÓMICA. COCINA DE PROXIMIDAD y KMCERO
Pablo González Conejero (LaCabaña) e Irene López (Loreto)
Hora: 12:00h
Lugar: MUSEO ARQUEOLÓGICO
Utopía
SINOPSIS
Calidad, tradición y responsabilidad ecológica a partir de una filosofía culinaria que va más allá de la comida ya que promueve una conexión más estrecha entre el comensal, el chef y el origen de los alimentos. Una tendencia en alza en una exquisita selección de restaurantes, que buscan recuperar sabores tradicionales y poner en valor los productos de temporada de cada región y reducir la huella de carbono